沖縄の食堂には不思議メニューといわれる県外の方には内容がイメージ出来ない料理がいくつかあります。「チャンポン」「みそ汁」「ポークたまご」と並ぶ謎のメニュー「
煮付け」。全国的にはお魚や野菜を煮付けた料理ですので、食堂で煮付けというメニューを見ると何の煮付けなの？と疑問に思うようですが、沖縄の煮付けは豚肉、豚出汁が使われた人気のメニューなのです。
今回は初めて
煮付けにチャレンジ
三枚肉、大根、人参、玉ねぎ、厚揚げ、レタスを鰹出汁と醤油などの調味料で煮込みます。ビジュアルも味も良く出来て、コレは成功〜
煮付けのメイン食材の三枚肉。冷凍保存していた茹でた豚肩ロースブロック肉を解凍・細切りにして、醤油ベースの調味料で煮込んで作りました。
アマノフーズのもずくスープ。
コチラも沖縄料理のユウゴハンです。
クーブイリチー、にんじんしりしりー、アーサのお汁
ヨメの得意料理の
クーブイリチー。豚肩ロースの細切り、昆布の細切り、大根の炒め物（イリチー）
ジュースの残り滓と細切りの食感の違う２種のにんじん、サバの水煮缶、玉ねぎを炒めて、最後に玉子を加えて出来上がり
アマノフーズのアーサのお汁
沖縄料理はチャンプルー以外は手間がかかるというイメージがありましたが、豚肉が仕上がっていれば簡単に美味しく出来ます。コレから沖縄料理にもチャレンジしたいと思います