韓国料理とキムチの店 真善無添食 / オムニのビビン冷麺

那覇市寄宮にある韓国料理とキムチの店 真善無添食（しんぜん むてんしょく）にランチに行ってきました


今回はビビン冷麺（890円）を注文。店主朴さんの韓国のオムニ（お母さん）から学んだ本格的な汁なし麺。韓国では疲労回復、熱中症予防、二日酔い覚ましに重宝されている庶民の伝統的な料理だそうです

ビビン麺とナムルが到着


黒い韓国の蕎麦粉麺にキムチ、サンム（酢漬け大根）、きゅうり、ゆで卵、そして真っ赤なソースという美しいビジュアルです


蕎麦粉を使った麺は弾力があってぷりぷりの食感。秘伝の真っ赤なソースと一緒にさっぱりといただけます


わらびのナムルは定番の韓国料理



今回は二日酔い気味の体調だったので冷麺がバッチリ！無添加キムチなど健康的な韓国の庶民派の料理が楽しめるお店ですのでコレからも定期的にオジャマしたいと思います