島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

那覇市おもろまちサンエーメインプレイス内にあるカルディコーヒーファーム。食のワンダーランドと言われるバラエティ豊かな食料品が並ぶお気に入りのお店です


カルディでリピート購入しているロイタイのカレー。我が家のお気に入りはマサマンカレー。アメリカのサイトが発表した「世界で最もおいしい50種類の食べ物」で、第1位に選ばれたことがあるタイのカレーです。最大の特徴は辛さ控えめのスパイシーでコクのある味わい。ココナッツミルクをベースに、スパイスを加えて作られることで、辛さと甘さ、酸味のバランスが絶妙なカレーなのです。



マサマンカレー、オニオンクリームスープ


ロイタイのレトルトに鶏もも肉、ジャガイモ、玉ねぎ、しめじ、ピーナツを加えて煮込むだけで本格カレーが出来上がります



舞茸と玉ねぎにアーモンドミルクとコンソメのスープ。コレはウンマイ



こちらは辛旨のイエローカレー。カルダモンやシナモンが効いた甘い香りと、穏やかな辛味であっさりとした味わいのカレーです。マサマンより辛めですが、辛いの苦手なワタシでも美味しくいただけるレベルです


鶏手羽元、なす、ジャガイモ、玉ねぎの具材をロイタイカレーと煮込んで出来上がり


美味しいイエローカレーを作るポイントは2つ。手羽元を使って、皮目にしっかり焼き色をつけること！焼いてから煮込むことで香ばしさがプラスされます。そして、なすにたっぷり油を吸わせること。なすのジューシーさとスパイスが良く馴染むのです。コレでとてもおいしいイエローカレーになります。キャベツのアチャールはイイ付け合わせです



キャベツと卵スープにカレーパウダーを加えたウマウマスープ



カルディの魅力は普通のスーパーにはないセレクトされた商品。コチラでの買い物は他とは違った楽しさがあるのです。コレからも定期的にオジャマしたいと思います