島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

世界各地の様々な食品が販売されている食のワンダーランドカルディコーヒーファーム。美味しい食材を求めて定期的に通っています


人気商品のロイタイカレー。その中でもお気に入りで何度もリピートしているのがマサマンカレーです。本場タイでも高い評価を受け人気を誇っているメーカーロイタイ（Ｒｏｉ　Ｔｈａｉ）のレトルトカレー。マサマンカレーは中東からタイ南部にやってきた甘辛い味ととろみが特徴のイスラム風カレーで激辛苦手なワタシにはピッタリのカレーなのです


マサマンカレーと野菜サラダのユウゴハン by Yome


鶏もも肉、じゃがいも、人参、しめじ、玉ねぎとカシューナッツが良いアクセントになります。煮込む前に具材を炒めて一手間かけるとより一層美味しくなります


ココナッツミルクベースのマイルドなカレー。煮込んだチキンがウマ〜


レタス、トマト、きゅうりに塩胡椒とオリーブオイルのシンプルなドレッシング。最近ハマっています


ライスにのせた自家製の大根の漬物は、カレーによく会うのです




翌日は残りカレーを使った定番のリメイクカレードリアとエリンギと新玉ねぎのマリネ


ターメリックライスの上にマサマンカレー、2種類のチーズ、温泉卵を乗せてオーブンで焼きます。焼き加減バッチリ


ゴロッとチキン、ホッコリジャガイモ。上手に出来ました


エリンギと新玉ねぎをレンジでチンしてマリネ液に漬け込んだ一品。簡単に出来てつけ合わせに