島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

那覇市久茂地に用事があったので、オヒルゴハンはDish&Wine CRIB（ディッシュ&ワイン クリブ）にオジャマしました


落ち着いた雰囲気のオシャレな店内


ランチのメニュー。定番のカツサンドプレート、サラダボールと週替わりランチという構成です

ワタシは週替わりの手切り豚肩ロースのTHE生姜焼き（1,000円）を注文


豚肩ロースを低温調理して手切りで薄切りに、そして生姜ダレにじっくり絡ませる！という手の込んだ生姜焼きです。生姜ダレは赤ワインと醤油をベースに生姜がたっぷり。香りとコクがきわ立つバツグンの美味しさです


豚肩ロースは1枚づつ手切りにすることで厚さが微妙に異なって、食感の違いが楽しめます。細かい仕事が美味しい料理につながるんですね


二種の小鉢と味噌汁。丁寧に作られた優しい味がイイのです





サスガッ！のクリブのランチ！今回も楽しく美味しくいただきました。夜の部にはなかなかオジャマできていませんが、、次回はシェフお任せのコースとワインでディナーを楽しみたいと思っています