島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

この日は那覇市松尾にソトマワリ。オヒルゴハンは公設市場の近くでたまたま見つけた沖縄そば店イチバノソバにオジャマしました


店内は清潔感のあるオシャレな雰囲気でイイカンジです


メニュー。無化調無添加スープと全粒粉入りの麺がウリのようです

テーブルの上の調味料。コーレーグース、七味の他に味変用のかえし醤油と煮干昆布酢


ワタシは特製出汁のイチバノソバ（880円）を注文


サイコロ状の三枚肉、ローストポーク、島豆腐、生姜のトッピング。器はやちむんのそばマカイでナイスなビジュアルです


いざ！実食！全粒粉入りの麺は香り、食感が良くてウンマ〜イ


十数種類の食材からとった無化調無添加のスープは、スッキリですが深みのあるワタシ好みの味。かえし醤油を加えて味の変化も楽しめます。サイコロ状の三枚肉、ローストポークは柔らか〜で優しい味。コレは、、めちゃくちゃ美味しい進化系の沖縄そばです



後で調べると、こちらのお店は5月にオープンした泉崎にあるくもざきの姉妹店だそうです。なるほどレベルの高い沖縄そばを提供しているのも納得です。くもざきでは以前ランチタイムに美味しい創作系そばを提供していたのです







次は濃厚鶏出汁ソバを食べなくっちゃ！という事で、再訪決定です