島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

那覇市松尾・公設市場の近くにある居酒屋一軒目。昼呑みの先駆者として地元民・観光客問わずに人気のお店です。店主リョウゾウさんは一軒目に続き、榮町に二軒目、美栄橋にカラオケ店三軒目をオープンさせて頑張っています


最近沖縄そばの幟が立っていて気になっていました。ソトマワリのお昼時間に牧志近辺にいたのでコレはチャンス！ということで沖縄そば目当てでオジャマしました

ワタシは肉そば（900円）を注文。鰹節を使った透明なスープにほぐし豚肉というシンプルなビジュアル


栄町のカツオ節専門店「出汁だし」の削りたての鰹節を使った風味豊なスープ。コレは、、ウンマイッ


魚粉が練り込まれたこだわりの特注麺（製麺所などは企業秘密‥だそうです）。麺だけでも楽しめるクオリティの高さです


麺とスープとのバランスを考えられたほぐした豚肉



大きな期待はしていなかったのですが、専門店に負けないレベルの高さで驚きました。居酒屋の提供する沖縄そばということでスープ、麺、全体的なボリューム感ともお酒とのバランスを計算されているな〜と感心しました。美味しいおつまみで飲んだ後に一軒目の沖縄そばで〆るというのはめちゃくちゃ有り！ サスガッの実力店です