沖縄でも最強寒波の日はめちゃくちゃ寒かった〜！ということで、この日は冬の定番料理のお鍋。今回は日本料理
高ノはの店主Tさんが特別にレシピを紹介してくれた「秘伝の万能調味料 つゆっこ」を使った
海鮮寄せ鍋です。家庭でも作れる結構シンプルなレシピで、ポイントは無添加素材。いろいろな料理に使える正に万能の調味料です
海老、かに、鮭、白身魚のタラ・赤魚、ホタテの海鮮と白菜、人参、椎茸の野菜類を秘伝の調味料を薄めた出汁で煮込みます。具材の旨みが溶け出した深みのある味のお鍋が出来ました
こんなカンジに取り分け〜。海鮮具材はリウボウストアのお鍋セット（880円）ですが、十分なクオリティです
赤魚は大根おろしと自家製ポン酢でパクリ
翌日は残った鍋汁で
海鮮あんかけうどん。納豆巻きといなり寿司
タラ・白菜・人参の具材を追加。鍋汁に鰹出汁を加えて片栗粉でとろみをつけました。熱々のスープとうどんのバランスが良くて、コレは成功です
いなり寿司と納豆巻きはうどんと相性良し
万能調味料は和洋問わずに使える優れもの。コレからいろいろ試してみたいと思います