島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

鮭としめじのバター醤油、なめこと豆腐の味噌汁、きゅうりの浅漬け


フライパンでこんがり焼いた鮭にしめじを加えて、酒、醤油、みりん、砂糖の定番調味料とバターで蒸し焼き。最後にピンクペッパーを添えていただきます。一手間かけて美味しい焼き鮭が出来ました


鰹ベースのしっかり出汁になめこ、豆腐、少量の薄切り玉ねぎが良く合います


プロが教えてくれたレシピ。きゅうりを塩もみして、昆布だしの素、きび砂糖で和えたシンプルですが美味しい浅漬けです （白胡麻かけすぎ….）



この日のご飯は友人から熊本のお土産でいただいた眞志男の米（2合）という天草産のコシヒカリ。無農薬の新米で、柔らかふっくらで美味しかった〜




焼きサバのみぞれ煮、大根と人参の味噌汁、人参の浅漬け


サバフィーレを焼いて、醤油ベースのタレを加えて煮込みます。最後に大根おろしを追加して少し蒸して出来上がり。サバと大根おろしの相性ばっちりでオイシーです



大根と人参の具沢山味噌汁


人参をシンプルに浅漬け




うちのかえるくんは秋冬仕様に衣替えしました