島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

寒い冬の定番料理のお鍋。今年の我が家のトレンド鍋は鶏がらスープの素を使った鶏塩鍋です


骨付きぶつ切り鶏肉、しめじ、えのきだけ、白菜、にんじん、長ネギの具材を鶏塩スープでぐつぐつと煮込んで出来上がり


超絶お気に入りの鶏塩スープは鶏がらスープの素、酒、塩、醤油というシンプルな材料で作れる優れもの。簡単に美味しいスープが出来るので、今シーズンは市販の鍋の素は買っていません


とんすい（鍋用の受け皿）にこんな感じに取り分けて、最初は基本のスープ、後半は自家製ポン酢とシークヮーサーで味変していただきます




翌日は鶏塩鍋のスープを使ったリメイクカレーうどん


鶏塩スープにカレー粉、白だしを加え、具材は鶏もも肉とエノキ、白菜を追加。最後に片栗粉でトロミをつけて出来上がり


具材のエキスが溶け出した鍋つゆにカレー粉、白だしで複雑系のパンチのある美味しいスープ。アレンジ成功です


うどんとカレーの相性はバッチリ


最後はごはんをドボンして雑炊で〆ました