島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

那覇市久茂地にある登竜門にランチに行ってきました。コチラは自家製麺の担々麺が人気の超有名店。しかし、なかなかタイミングが合わずにオジャマできてなかったお店です。ということでワクワクの初訪問です


担々麺を中心としたメニュー。自家製麺は太麺、平打ち、細麺から選びます。ランチタイムは麺大盛り・ライス・杏仁豆腐・黒ゴマプリンのいずれかをサービスしてもらえます



初訪問ですので、評判の濃厚担々麺（950円）、太麺、ランチサービスは黒ゴマプリンを注文。豚の粗挽き肉をにんにくと一緒にじっくりと甘めに炒めた炸醤肉（ジャージャンロウ）と青菜が乗ったシンプルなビジュアルです


ごわっとした熟成太麺は小麦粉の風味が感じられて、、オイシーです


スープはみやざき地頭鶏のガラとモミジのみを使用して、野菜や果物と一緒に長時間かけて丁寧につくっているそうです。四川花山椒のピリピリとした辛さと風味、手作りチーマージャン、干しエビの素揚げも入っていて、、深みのある担々スープです。後半は担々麺用の花椒、辣油を加えてパンチを出していただきました


ランチサービスの黒ゴマプリン。パンチのある担々麺の後によく合うデザートです



機会が作れなくて未訪問でしたが、、早くオジャマすればよかったな～と、少し後悔しています。コチラの界隈にきた時にはぜひまたオジャマしたいと思います