島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

那覇市与儀にあるエコイート（ecoeat）那覇与儀店。コチラは食品ロスの削減と食糧支援を目的に様々な取り組みを行っているショップです。賞味期限や規格外などの理由でまだ食べられるのに捨てられる食品を引き取って、安全で美味しく食べられる食品を販売しています。お安く食材が入手できるのと少しですが社会貢献ができるので定期的に利用しています


久々にメイン食材を購入してウチゴハンを作りました。まずは湧川食品のおいしい絞り豆腐1kg（500円）を使った料理


大葉入り豆腐ハンバーグ、野菜サラダ、きゅうりの浅漬け、絞り豆腐とわかめのお汁


絞り豆腐は水抜きされているので、そのまま豚ひき肉と大葉の千切り、しめじのみじん切り等薬味と練り合わせます（たくさん出来たので半分は冷凍保存）。フライパンでじっくり焼いて、大根おろしと手作りのポン酢でいただきます。付け合わせはプチトマトとコーンが入ったミックス野菜サラダ


絞り豆腐の優しい味、大葉の香りが抜群で、、、これはウンマ〜イ


鷹の爪がピリッと効いたきゅうりの浅漬け


絞り豆腐とわかめのしっかり鰹出汁のお汁。固めの豆腐はゆし豆腐と違った食感でこれはアリです




もう一つは冷凍サワラのカマ 100g100円（375円）を使った料理


塩水に30分浸した後に冷蔵庫で解凍して調理します



サワラのカマの塩焼き、 炒り豆腐、ポリポリ大根の漬物、人参と大根の味噌汁


サワラのカマは塩をまぶして魚グリルで焼いて、大根おろしと醤油でシンプルにいただきます。白身がフワッと仕上がって成功です


絞り豆腐、人参、しめじ、卵を炒めた優しい味の炒り豆腐。これはヘルシーでオイシー副菜です


人参・大根・わかめの味噌汁とポリポリ大根の漬物




エコイートの食材は安くて珍しいものが多いのでウチゴハンのバリエーションが広がります。ドリンク類、お菓子などは激安品が揃っていますので、これからもLINEのお知らせなどをチェックして、定期的にオジャマしたいと思います