島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

酷暑で体力が削られるような毎日ですが、ヘビリピ店沖縄そばBIGGOODの店主Oさんは暑さや痛風にも負けずに新作麺料理に取り組んでいます。夏野菜の冬瓜を使った渾身の一杯が完成したと聞いて早速オジャマしました


今回の期間限定麺は完全無加水 本ソーキそば（900円）。水を使わずお酒と冬瓜（シブイ）の水分で本ソーキを炊いて、それに鰹節、昆布を合わせてスープを作るという手の込んだそばです。サブタイトルは「ダークブルームーン（偽キャプテンテニール）Ver」。ジョジョを引っかけているのは分かりましたが、、、これは無視しておきます

おそばが到着〜！トロトロのシブイが入ったスープの上に大ぶりの本ソーキが2個、ナムル風のパパイヤイリチー、鷹の爪という煮物のようなビジュアルです


トロトロのシブイが入った粘度の高いポタージュ風スープは熱々〜！で舌を火傷しそうになりました。パパイヤイリチーのエキス、鷹の爪の辛さが良いアクセントになった従来の沖縄そばとは別物のスープですが、、コレはアリです


柔らかく煮込まれた大ぶりの本ソーキ。コレは間違いない美味しさです


コシの強い亀浜製麺（多分）が個性の強いスープとマッチしています


最後は追加で注文したライス小を残ったスープにドボンしておじやにしました。コレはウンマ〜イ



シブイを具材にした沖縄そばは食べた事がありましたが、こんなに大量にスープに使っているのは初めて。工夫を凝らした久々の限定沖縄そばは美味しく楽しくいただきました。店主Oさんは次の限定麺の構想を着々と練っているそうで、、アイディアは尽きないようです