島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

代表的なうちなーごはん（家庭料理）のおウチゴハン

チキナーイリチー（からし菜炒め）、 からし菜の白和え、豚バラ肉の豚汁


からし菜（チキナー)は独特の苦味（辛み）があって、ゴハンがすすむ沖縄で人気のおかず。ツナ缶、塩、顆粒和風出汁でシンプルに、美味しく出来ました


同じくからし菜を使った白和え。これも沖縄で定番の副菜


豚バラ肉の豚汁に昆布出汁を追加してコクをアップした一品




ゴーヤーチャンプルー、肉野菜炒め、あーさのお汁


ゴーヤー、豚バラ肉、島豆腐、にんじんをフライパンで炒めて、鰹出汁、醤油でシンプルに味付け。最後に溶き卵を加えて軽くかき混ぜます。火を止めて蓋をして蒸し焼きにするとふわふわ卵のゴーヤーチャンプルーの出来上がり


頂きものの宮古島産のあーさは磯の香りがイイカンジ。コレはウンマイです



アレンジゴーヤーチャンプルー、しそ納豆、アーサ汁


前日作ったゴーヤーチャンプルーをプチアレンジ。ぶなしめじとにんじんを追加して和風出汁で味変。2日目も飽きずにいただけます


しそ納豆。納豆にしそ（大葉）をのせるだけですが、コレはかなりオイシーです




おうちでうちなーごはん！