島ノートＯＫＩＮＡＷＡ３

手羽中のポトフ、キャロットラペ


鶏手羽中、鶏ささみ、ジャガイモ、人参、玉ねぎをコンソメ、ローリエなどでじっくり煮込んだ冬の定番料理のポトフ


手羽中をフライパンでしっかり焼くことで香ばしさが増し、スープにもうまみが溶け出してポトフがおいしくなります。煮込んだ鶏手羽中はほろほろでオイシー


キャロットラペは何にでも合う副菜です




明石だこの炊き込みごはん、リメイク和風ポトフ、なめこおろし、もずく酢


お土産でいただいた「明石だこの柔らか旨炊き」を使った炊き込みごはん。明石のたこは柔らかぷりぷりで炊き込みごはんにしても美味しい〜



ポトフのスープに味噌とアーモンドミルクを加えて和風にアレンジ。これはめちゃくちゃウンマイです


なめこと大根おろしをポン酢、醤油とわさびの2種類の味付けでいただきます


生姜の千切りを加えることで美味しさアップのもずく酢